Lenticchie e cotechino
🧪 L'INGREDIENTE | La tua dose settimanale di cultura generale! | #1/2026
Lenticchie e cotechino
Quello che vedi
Tradizione e folclore di Capodanno. Le lenticchie portano soldi, il maiale porta abbondanza.
L’ingrediente
Capacità metabolica nascosta dietro al rito.
Il grasso del cotechino rallenta lo svuotamento gastrico. L’alcol resta nello stomaco, dove viene assorbito lentamente invece di passare subito all’intestino.
I carboidrati complessi delle lenticchie si digeriscono piano. La glicemia resta stabile per ore: niente picchi, niente crolli a metà serata.
Risultato: reggi meglio i brindisi.
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E perché proprio le lenticchie “portano soldi”?
Sembrano monete, quindi attraggono monete.
Gli antropologi la chiamano magia simpatica: l’idea che il simile produca il simile.
È lo stesso principio per cui il ferro di cavallo “porta fortuna” (somiglia a una mezzaluna, simbolo di prosperità).
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Il pensiero magico ha dato il significato. La biochimica ha garantito la sopravvivenza del piatto.
I tuoi bisnonni non sapevano spiegare perché funzionasse. Ma non avrebbero tramandato qualcosa che non funzionava.
Adesso lo sai. E non potrai più non vederlo.
📚 Fonti: James Frazer, The Golden Bough (1890) sulla magia simpatica; fisiologia dell'assorbimento alcolico documentata in Cederbaum, Alcohol Metabolism (2012)
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